清·屈大均《广东新语》
清·屈大均《广东新语》
“韶、连、始兴之间，多茶子树。以茶子为油，客至，辄以油煎诸物为献。”
释义：韶州（今韶关）、连州、始兴这一带，广泛种植油茶树，当地人把油茶籽榨成茶油，每逢有客人到访，就一定会用茶油炸制各类食物来款待。
这则记载既展现了粤北广植油茶的景象，也记录了当地以茶油待客的传统。
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