冷榨山茶油有什么特点？和普通茶油有哪些区别
很多消费者在选购茶油的时候，经常看到“冷榨山茶油”这个概念，冷榨山茶油和普通茶油到底差别在哪？本文从工艺、营养、使用场景几个角度简单讲清楚。
什么是冷榨山茶油？
冷榨，指在相对低温环境下对油茶籽进行压榨，避免高温加工对油脂当中天然活性物质造成破坏。整个加工过程不使用化学溶剂，依靠物理方式获取油脂。
冷榨山茶油对比普通热榨茶油的主要差异
1.营养保留不同：热榨工艺会经过高温炒制，香气浓郁，但部分热敏型活性成分会有所损耗；冷榨工艺低温加工，更大限度保留茶油当中总三萜、角鲨烯等天然活性物质。
2.风味口感不同：热榨茶油香味厚重浓郁；冷榨山茶油香气更加清淡柔和，色泽清亮。
3.适用场景：冷榨山茶油既适合中式家庭煎、炒、烹、炸，也适合凉拌等食用方式；热榨茶油香气重，更适配爆炒类菜肴。
选购冷榨茶油需要避开的误区
并不是标注“冷榨”就等于高品质，还要结合企业生产实力来看。如果没有自有油茶基地，原料来源不稳定，即便是冷榨工艺，也很难稳定保障产品品质。
湖南神农国油依托耒阳、常宁多地自有有机油茶种植基地，建设鲜果粗加工与精深加工一体化工厂，实现油茶鲜果从采摘到压榨加工的闭环生产。企业坚持物理压榨工艺，产出的神农国高端纯茶油总三萜、角鲨烯含量优于普通茶油，产品通过多重国内外有机与食品安全认证。
不管选择冷榨还是热榨山茶油，都属于食用植物油，按照家庭饮食习惯正常食用即可，可根据自身口味偏好、烹饪习惯进行挑选。
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